Café 21 en el Hotel Las Américas Suites & Casino ubicado en Miraflores. Y se llama igual al que se encuentra en la Av. Pardo del mismo distrito debido a que se decidió estandarizar el servicio de comida en todos los hoteles.

El restaurante acaba de ser inaugurado por todo lo alto junto con el llamado Fiesta Casino. Su decoración es moderna y minimalista, lo que le da un particular ambiente de intimidad. Posee dos pisos y, aunque forma parte de la estructura del casino, conserva su propio espacio.
Jacques-Henri Benoit es actualmente el chef corporativo. Francés de 53 años, con 11 residiendo en Lima, ha sido Director Técnico de Educación Culinaria en Le Cordon Bleu Perú por varios años; ha recibido un reconocimiento al mérito de parte del Congreso de la República por promover los valores de la gastronomía peruana en el 2007. Jacques es el responsable de la oferta gastronómica del Café 21.
La carta del Café 21 de este hotel es la misma de su similar ubicado en la Av. Pardo, solo que algo más reducida. Encontramos en ella una razonable variedad que se caracteriza por estar basado en algunos conocidos platos de nuestra cocina con algo de fusión, lo que les da una singular personalidad.
Ofrecen entradas calientes frías y calientes; entre las primeras se luce su causa del exportador, también vemos una causa gratinada de pescado y queso entre las segundas. Vale la pena probar su rocoto relleno de cola de buey y braseado al Malbec.
Entre las pastas que se pueden recomendar en sus platos de fondo está una lasaña de quinua roja con alcachofa y queso. En frutos del mar resalta su arroz risoteado con mariscos. En carnes invitamos a degustar su lomo saltado con champiñones y alcachofas.
Para el postre se puede pedir un budín de chancay o el fondant de chocolate de Cusco que viene acompañado de helado de vainilla y salsa de granos de café.
El hotel se encuentra en las esquinas de la Av. Benavides y Alcanfores, tiene entrada independiente al casino y, ojo al dato, ofrece el servicio de valet parking. Atiende las 24 horas.

por: manuel zapata



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